Philadelphia-Pfirsich-Souffle

Zubereitung

• 1. Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen. 2 Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden,die übrigen Hälften in kleine Stücke schneiden. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Suffle-Förmchen dünn mit Butter ausstreichen. Eier trennen.

  2. Eigelbe und 45 g Puderzucker schaumig rühren,Philadelphia und Pfirsichstücke einarbeiten.Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker und Zitronensaft sehr steif schlagen und unter die Creme heben.Creme in die Förmchen füllen,Pfirsichspalten dekorativ auf der Creme verteilen.

  3. Souffle auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Min. überbacken. Herausnehmen,mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und servieren.

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  Rezept von r****1
  vom 04.11.2008

  
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