1.Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

2.Eier trennen........Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen V-Zucker einrieseln lassen......Eigelb einzeln darunter schlagen. .....Mehl und Backpulver mischen und darauf sieben und unterheben.

3.In die Form streichen. .....Im heißen Backofen Umluft.....ca. 150 °C ...ca. 20 Minuten backen.....Auskühlen lassen.

4.Pfirsiche abtropfen lassen.....400 g Himbeeren waschen und trockentupfen.

5.Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen

6.Quark, Mascarpone, 1 V - Zucker und 125 g Zucker verrühren.

7.Tortenboden 1 mal waagerecht durchschneiden.

8.einen Boden mit 3 EL Creme bestreichen,.....Pfirsiche in Spalten schneiden und ( bis auf eine ) darauf verteilen.....Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf streichen.

9.Den zweiten Boden darauf legen und wieder mit 3 EL Creme bestreichen.......die Himbeeren ( bis auf ca. 10 ) darauf legen. und mit der übrigen Creme einstreichen.

10.Mandeln an den Tortenrand drücken.......Torten mit den Pfirsich und den Himbeeren verzieren.

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