Schonkost - cremige leckere Glasnudeln mit Champions und Erbsen

20 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Champignons 200 Gramm
Geklärte Butter 1 Teelöffel
Erbsen tiefgefroren 100 Gramm
Hafercuisine 100 ml
Glasnudeln 1 Pkg
KuZu 1 Teelöffel
Wasser 1 Esslöffel
Kräutersalz etwas
Ume Su 1 Teelöffel
Soja Sauce 1 Teelöffel

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
20 Min

1.Champions putzen und in Scheiben schneiden - in geklärter Butter anschwitzen - Tiefkühlerbsen zugeben - mit Hafer Cuisine ablöschen und alles kurz weichdünsten

2.während dessen die Glasnudeln nach Vorschrift kochen - dann etwas Kuzu in kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne zum Pilz/Gemüse geben, kurz aufkochen um die Sauce zu binden - das Pilz/Gemüse mit Ume Su, und Kräutersalz würzen

3.die fertigen Glasnudeln durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, danach auf einem Brett in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne zum Pilz/Gemüse geben - zuletzt alles gut durchmischen und mit ein klein wenig Sojasauce abschmecken

Info über Kuzu

4.Kuzu ist ein japanisches, pflanzliches Bindemittel das auch in der TCM Medizin angewendet wird ... es beruhigt die Magenschleimhaut und wirkt Gastritis entgegen, weil es die angegriffenen Magenwände mit einer Schicht "auskleidet" ... es regt den Wiederaufbau von Schleimhäuten an ... stärkt das Immunsystem ... wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell ... hilft bei Magenschmerzen oder Verdauungsbeschwerden... erhältlich in Bioläden und Reformhäusern

Info über Ume Su

5.UmeSu ist eine aus japanischen Umeboshi Aprikosen hergestellte, gesunde, salzigsaure Würzsauce ... Ume Su wird durch Milchsäuregärung hergestellt und enthält keine Essigsäure sondern Milchsäure und viel Zitronensäure ... es wirkt appetitanregend, tötet Bakterien ab, regt die Darmtätigkeit an und unterstützt die Verdauung ... man bekommt es in Reformhäusern und Bioläden

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