1.Zwetschgen waschen, trocknen und entsteinen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier ausspannen und leicht fetten. Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

2.Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier dazu und unterrühren.

3.Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und zu der Masse geben und gut unterrühren. Ich persönlich arbeite mit Dinkelmehl.

4.Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und dicht mit den Zwetschgen belegen. Dafür die Zwetschgen senkrecht in den Teig stecken. Nach persönlichem Geschmack mit Zimt-Zucker bestreuen und in den Backofen schieben.

5.Backzeit ca. 60 Min. bei 170° Umluft. Bitte Stäbchenprobe machen.