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Beschwipstes Sommer-Tiramisu

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eigelb4 Stk.
Zucker100 g
Basilikumstiele5 Stk.
Erdbeeren1 kg
Mascarpone600 g
Himbeersirup40 ml
Wasser20 ml
Himbeeren125 ml
Himbeeren tiefgefroren100 g
Himbeerpulver3 EL
Sloe Gin200 ml
Kaffee Gin20 cl
Kaffeelikör10 cl
Tonic Water5 kl. Flaschen
Zitrone1 Stk.
Löffelbiskuits etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Die Eigelbe trennen und mit dem Zucker cremig aufschlagen. Dann das Basilikum und die Erdbeeren zerkleinern und mit der Mascarpone verrühren. Die aufgeschlagene Eiercreme unter die Mascarponecreme heben und beiseitestellen.

    2.Jetzt werden Himbeersirup, Wasser, frische Himbeeren und gefrorene Himbeeren mit einem Stabmixer zu einer homogenen Flüssigkeit gemixt. Die Flüssigkeit in eine Auflaufform geben und den Sloe Gin hinzugeben.

    3.Zuerst mit der Mascarponecreme beginnen und ca. 1 cm dick in der Auflaufform verteilen. Danach die eingeweichten Löffelbiskuits auf der Masse verteilen, sodass wenig offene und freie Stellen vorhanden sind.

    4.Nun den Vorgang mit Mascarpone und Löffelbiskuit wiederholen. Letztmalig eine Schicht Mascarponecreme verstreichen und mit einem Sieb das Himbeerpulver als Topic verteilen. Bis zum Abend das fertige Tiramisu in den Kühlschrank stellen.

    5.Am Abend das Tiramisu portionsgerecht schneiden und anrichten. Eventuell mit weiteren Beeren und dem Fruchtspiegel dekorieren.

    6.Zum Tiramisu wird ein Gin-Tonic gereicht. Hierzu pro Glas 4 cl Kaffee-Gin und 2 cl Kaffee-Likör in ein Glas Füllen und den Abrieb einer Zitrone hinzugeben. Am Tisch mit einer kleinen Flasche Tonic servieren.

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