Rinderrouladen mit Spinat und Gorgonzola

Zubereitung

• 1.Die Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 TL Senf bestreichen.

  2.Spinat verlesen, waschen, trocknen und etwas zerkleinern. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Gorgonzola klein schneiden.

  3.Die Rouladen mit Spinat und Zwiebeln belegen. Gorgonzola darüber geben und mit Majoranblättchen bestreuen. Beim Aufrollen die Seiten einschlagen und mit einer Rouladennadel zustecken.

  4.Die Rinderrouladen im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten. Mit Rotwein ablöschen.

  5.Heiße Fleischbrühe angießen und nach und nach den Rotwein dazugeben

  6.Bei milder Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren

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  Rezept von RTLey68
  vom 02.11.2008