Koreanischer Gurkensalat

Rezept: Koreanischer Gurkensalat
Ein würziger Salat und fernöstlicher Muntermacher. Ein Sommerrezept.
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Ein würziger Salat und fernöstlicher Muntermacher. Ein Sommerrezept.
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 mittelgross
Salatgurke
1 TL
Zucker, weiß, fein
1 TL
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
1 klein
Chili, grün
1
Peperoni, rot, lang, mild
2 klein
Zwiebelchen, rot
2 mittelgross
Knoblauchzehen, frisch
1 EL
Kecap Tim Ikan, (s. Anhang)
2 EL
Reisweinessig, dunkel
Außerdem:
1 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Sesamöl, dunkel
Zum Garnieren:
Sesamsamen, weiß
Dill, frisch
Korianderblätter, frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.02.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
50 (12)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
1,8 g
Fett
0,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Koreanischer Gurkensalat

1
Die Gurke waschen, beide Enden kappen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Quer in Stücke von ca. 4 cm Länge schneiden und diese in Streifen von ca. 1 cm Dicke schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen, den Stiel verwerfen. Die Peperoni waschen, den Stiel entfernen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen, quer in dünne Streifen und diese quer in kleine Würfel schneiden.
2
Die Zwiebelchen an beiden Enden kappen, schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben längs zu Seidenfäden schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
3
Die Gurkenstreifen mit allen Zutaten in eine Schale geben 20 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren die beiden Öle untermischen, garnieren und kalt als Beilage servieren.
Anhang:
4

KOMMENTARE
Koreanischer Gurkensalat

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
So habe Gurkensalat auch noch nicht gegessen, sieht wieder toll aus, LG Barbara
Benutzerbild von Antareja
   Antareja
Hallo Barbara, das war für mich auch eine Premiere. Das Foto in "Korean Favorites" hat mich auch fasziniert und das mußte ich einfach kochen! L.G. aus Fernost dieter
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Klingt lecker. lg dieter

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