1.Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2.Die Paprikaschote putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden. Mit den Oliven zum Schafskäse geben und vermischen.

3.Die Knoblauchzehen pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden, zur Feta-Mischung geben. Mit Rosmarin, Thymian und Oregano würzen, gut durchmischen und soviel Olivenöl zugeben, dass die Zutaten gut bedeckt sind.

4.Am besten über Nacht, kühl gestellt, durchziehen lassen.

5.Das Öl lässt sich auch noch gut für Salat verwenden.