1.Scampis & Jakobsmuscheln säubern & vorbereiten. Papaya würfeln.

2.Die Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen.

3.Chili & Knoblauch fein hacken & mit der Currypaste zur Kokosmilch geben. Mit Bouillon auffüllen, verrühren & aufkochen lassen.

4.Scampis & Jakobsmuscheln hinzufügen & ca. 3 min. köcheln lassen bis sie gar sind.

5.Papayawürfel hinzugeben & mit Zitrone & Basilikum abschmecken.

6.Als Beilage servierte ich Blumenkohlreis. Man kann natürlich auch normalen Reis servieren.

7.BLUMENKOHLREIS : einfach einen frischen, ungekochten Blumenkohl in einem Foodprozessor / Zerkleinere fein mahlen.