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Herzhafter Kartoffeleintopf mit asiatischer Note

40 Minleicht
Herzhafter Kartoffeleintopf mit asiatischer Note - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
festkochende Kartoffeln500 g
Suppengrün ( 300 g Möhren, 100 g Sellerie und 200 g Porree )1 Bund
1 Zwiebel100 g
Knoblauchzehen2 Stück
1 Stück Ingwer 20 g
1 rote Chilischote etwas
Sonnenblumenöl2 EL
Gemüsebrühe ( 4 TL Instantbrühe )1 Liter
Lorbeerblätter2 Stück
Ketchup manis1 EL
Salz1 TL
mildes Currypulver1 TL
bunter Pfeffer½ TL
Sambal oelek½ TL
Glutamat / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant1 TL
Zucker1 kräftige Prise
gezupfte Petersilie1 Tasse
Kochsahne4 EL
Hackfleisch ( Halb Schwein und halb Rind )200 g
Sonnenblumenöl1 EL
Ketchup manis2 TL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Petersilie4 Stängel
Crème fraîche etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen, erst in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen und das Gemüse ( Zwie-belwürfel + Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel, Möhren-würfel + Selleriewürfel + Porree Stücke und Kartoffelwürfel ) darin kräftig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und 2 Lorbeerblätter zugeben. Mit Ketchup manis ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), bunten Pfeffer ( ½ TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), Glutamat ( 1 TL / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant ) und einer kräftigen Prise Zucker würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) krümelig anbraten und dabei mit Ketchup manis ( 2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Kurz vor Ende der Kochzeit von 20 Minuten die gezupfte Petersilie ( 1 Tasse ) und das angebratene Hackfleisch zugeben und zum Schluss den Kartoffeleintopf mit Kochsahne ( 4 EL ) verfeinern. Den herzhaften Kartoffeleintopf mit Petersilie garniert und einem Klacks Crème fraîche servieren.

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