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Bunter Gurkensalat Kuta Beach

10 Minleicht
Bunter Gurkensalat Kuta Beach - Rezept - Bild Nr. 8253

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Salatgurke, grün, schlank, kernlos1 mittelgrosse
Radieschen6
Ingwer, gewürfelt, frisch oder TK10 g
Peperoni, rot, lang, mild, gewürfelt1
Für das Dressing:
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 EL (gestrichen)
Zucker1 TL
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Kardamompulver1 Msp
Weißweinessig1 EL
Orangensaft2 EL
Außerdem:
Olivenöl, extra vergine2 EL
Zum Garnieren:
Rührei n.B.
frischer Dill n.B.
Blüten und Blätter n.B.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Die Salatgurke waschen, an beiden Enden kappen und schälen dabei ein paar grüne Streifen stehen lassen. Längs vierteln und quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen, oben und unten kappen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.

    2.Den frischen Ingwer waschen, schälen, quer in ca. 4 cm lange Stücke teilen. Die Stücke längs in dünne Scheiben schneiden und diese zu Streifen zerkleinern. Die Streifen quer zu kleinen Würfelchen verarbeiten. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.

    3.Die Peperoni waschen, Stiel entfernen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen, längs in dünne Fäden und diese quer in kleine Würfel schneiden.

    4.Alle vorbereiteten in einer Schüssel und zusammen mit dem Dressing ca. 10 Minuten vor dem Servieren gut vermengen. Das Olivenöl in einem extra Kännchen mitservieren.

    5.Zum Servieren den Salat mit dem Dressing in Servierschalen füllen, garnieren und mit dem Olivenöl servieren.

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