Lachsfilet mit herzhaften Spinat und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Lachsfilet:

  1.Lachfilets auftauen lassen, mit Zitronensaft ( 2 EL ) beträufeln und ca. 15 Minuten stehen lassen. Dabei die Lachsfilets wenden. Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfi-lets mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils ca. 1 Minute von beiden Seiten anbraten. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) und herausnehmen.

• Herzhafter Spinat:

  2.Zwiebel schälen und fein würfeln. Gorgonzola würfeln, Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Den Salt zugeben und anbraten bis er zusammenfällt. Mit Milch ( 150 ml ) ablöschen. Die Gorgonzolawürfel dazugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas einkocht/reduziert.

• Kartoffelstampf: *)

  3.Kartoffelbrei in der Mikrowelle erwärmen. *) https://www.kochbar.de/rezept/537070/Nackenkotelett-mit-Spargel-und-Kartoffelstampf.html

• Servieren:

  4.Lachsfilet mit herzhaften Spinat und Kartoffelbrei, mit einer Zitronenscheibe und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.06.2019

  
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