Tortelloni-Salat

37 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten gemischt 500 gr.
Schalotten 2
Weißweinessig mild 10 EL
Rapsöl 8 EL
Tortelloni (Käsefüllung) 500 gr.
Oliven grün eingelegt 100 gr.
Oliven schwarz eingelegt 100 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Basilikum 1 Bund
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
391 (93)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
10,8 g
Fett
4,1 g

Zubereitung

1.Gemischte Tomaten waschen und halbieren .Schalotten abziehen und in kleine Stücke schneiden.

2.Schalotten ,Essig und Öl in einer Schüssel mischen .

3.Kochendes Wasser salzen und die Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und kurz abtropfen lassen ,in eine Schüssel geben . Schalotten-Essig-Öl -Mischung dazugeben und untermischen .

4.Tomaten und Oliven dazugeben und unterheben ,alles mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen ,grob schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.

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