Snack: Karotten-Energy-Balls

20 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
fein geriebene Karotte 80 g
Mandeln oder Haselnüsse 80 g
entsteinte Medjoul-Datteln 100 g
grobe Haferflocken 40 g
Kokosraspeln 25 g
gemahlener Ingwer 1 Msp
Zimt 1 TL (gestrichen)
Kardamom 1 Msp
Außerdem:
Kokosraspeln zum Wälzen 20 g

Zubereitung

Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Mandeln oder Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften anfangen. Mit den übrigen Zutaten in der Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig mixen. Beim Zerkleinern aber nicht zu rigoros vorgehen. Es dürfen ruhig noch kleine Nussstückchen in der Masse bleiben.

2.Mit den Händen ca. walnussgroße Bällchen formen und in den Kokosraspeln wälzen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

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