Gemüse-Schweinefilet-Wok mit gelben Drillingen

Zubereitung

• 1.Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Spitzpaprika und gelbe Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schnei-den/auseinander montierten. Champignons putzen/bürsten und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, längs halbieren und schräg in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die Schweinefiletstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Nun nacheinander das Gemüse ( Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel, Zwiebelspalten, Paprikarauten, Champignonstücke und Porreestreifen) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der klaren Brühe ( 200 ml ) ablöschen und mit dunkler Sojasauce ( 1 TL ), Ketchup manis ( 1 TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Kochsahne ( 2 EL ) unterheben und alles mit geschlossenen Deckel ca. 5 Mi-nuten köcheln/kochen lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten ko-chen/reduzieren lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Gemüse-Schweinefilet-Wok mit gelben Drillingen servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 21.02.2019

  
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