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Entrecôte mit Zwiebelringen und Champignons

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Entrecôte:
Jungbullen-Entrecôte à ca. 350 g2
Erdnussöl4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle8 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle8 kräftige Prisen
Zwiebelringe:
Zwiebeln ca. 300 g2
Mehl1 TL
Paprika edelsüß1 TL
Erdnussöl4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Champignons:
kleine, weiße Champignons ( Hier: 16 Stück ! )200 g
Erdnussöl4 EL
Ketchup manis1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Servieren: etwas
Kräuterbutter à 20 g2 Stück
Radieschen2
Kiwi1
Zwiebelbaguette½
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Entrecôte:

    1.Entrecôtes mit Küchenpapier trocken tupfen. Erdnussöl ( 4 EL ) in einer schweren, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Entrecôtes darin von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle ( Jede Seite 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( Jede Seite 2 kräf-tige Prisen ) würzen und im vorgeheizten Backofen bei 75 ° C ca. 40 Minuten fertig garen.

  • Zwiebelringe:

    2.Zwiebeln schälen, in Scheiben ( ca. 3 - 4 mm dick schneiden / hier mit der Brotmaschine ), die Scheiben in Ringe auseinander montieren, in Mehl ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) wälzen und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 4 EL ) gold-braun ausbraten. Die Zwiebelringe in eine feuerfeste Form geben und bis zum Servieren mit im Backofen bei 75 °C warm halten.

  • Champignons:

    3.Champignons putzen/bürsten und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 4 EL ) anbraten / pfannenrühren. Mit Ketchup manis ( 1 EL ) beträufeln, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und ebenfalls mit im Backofen bei 75 °C bis zum Servieren warm halten.

  • Servieren:

    4.Entrecôte mit Kräuterbutter, Zwiebelringen und Champignons, mit Radieschen und Kiwihälfte garniert, servieren. Dazu Zwiebelbaguette reichen.

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