Rumpsteak mit Zwiebelhaube, Sauce, Kartoffelecken und Champignons

Zubereitung

• Rumpsteak mit Zwiebelhaube:

  1.Rumpsteak waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Fettschicht einschneiden, das Rumpsteak mit dem Handballen platt drücken, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen, bemehlen und im heißen Fett ( 4 EL ) von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden ( Hier: Mit der Brotmaschine ! ), in Ringe auseinander montieren und in dem Bratenfett kräftig anbraten. Die Rump-steaks wieder zugeben und mit der Rinderbrühe ( 200 ml ) und dem dunklen Bier ( 100 ml ) ablöschen/angießen und alles ca. 8 – 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Die Rumpsteaks und die Zwiebelringe herausnehmen und die Sauce zubereiten.

• Sauce:

  2.Dazu Mehl ( 1 EL ) in den Bratensud einrühren und alles etwas andicken lassen. Evtl. mit dunklen Bier verdünnen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräfti-ge Prisen ) würzen.

• Champignons:

  3.Champignons putzen/bürsten, in einer Pfanne mit Pflanzen Creme ( 2 EL ) anbra-ten/pfannenrühren, Ketchup manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  4.Rumpsteak mit Zwiebelhaube, Sauce, Kartoffelecken und Champignons, mit Peter-silie garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 03.01.2019

  
• Weiterlesen