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Rotkraut

leicht
Rotkraut - Rezept - Bild Nr. 6943

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kopf Rotkohl1 kleiner
Schmalz etwas
Apfel, säuerlich1 Stk.
Zwiebel gehackt1 Stk.
Zucke1 EL
Essig2 EL
Rotwein4 EL
Lorbeer1 Blatt
Nelke 1 Stk.
Preiselbeergelee3 EL
Salz etwas
Wasser etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die äußeren Blätter des Kopfes entfernen. Dann den Kohl in 4tel schneiden und den Strunk entfernen. Nun die 4tel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.

    2.In einem Topf die Zwiebeln im Schmalz andünsten, die Apfelstückechen mit zugeben und weiter dünsten. Alles mit dem Zucker bestreuen. Wenn die Zwiebeln glasig sind kommt nach und nach das Rotkraut hinzu. Dieses auch weiter andünsten. Alles immer umrühren, damit nichts anbrennt.

    3.Jetzt kommen Rotwein, Essig, Preiselbeergelee und die Gewürze dazu. Mit etwas Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen. Das Kraut ist fertig wenn es den richtige Biss hat. Das kann je nachdem wie lange der Kohl gelagert worden ist von 30 Minuten bis zu einer Stunde dauern.

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    Rezept von Reily09
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