Vegan : Apfelrotkohl oder auch Blaukraut

Zubereitung

• 1.Das Kokosöl erhitzen und darin die klein geschnittene Zwiebel anschwenken.

  2.In dieser Zeit die Äpfel waschen, trocknen halbieren und in grobe Stücke schneiden, die dann zu den Zwiebeln kommen. Alles zusammen einige Minuten schmoren.

  3.In der Zeit den Rotkohl schneiden und ebenfalls dazu geben. Das Salz und den Zimt dazu, das Wasser drüber gießen und alles zum köcheln bringen. Das Ganze sollte etwas 30 Minuten köcheln und zum Ende hin mit dem Karamelsirup abrunden.

  4.Damit diese Beilage besonders gut durch zieht, koche ich es bereits am Vorabend.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 28.12.2013