Gemüsebeilage : Grünkohl - voll vegan :-)

Zubereitung

• 1.Den Grünkohl waschen bis er sauber ist. An den Stengeln entlang den Kohl abschneiden, die Stengel habe ich in eine Tüte gegeben und eingefroren, ich sammle solche "Reste" um daraus dann eine neue "Gemüsebrühe" herzustellen. Den gewaschenen Kohl in ein Handtuch wickeln (meine Salatschleuder) und trocknen. Ihn dann grob klein schneiden.

  2.Alsan - eine pflanzliche Margarine - in eine Pfanne geben und die Zwiebeln, grob geschnitten, darin anschmoren. Den Grünkohl dazu geben, mit der Gemüsebrühe und dem frisch gemahlenen Zitronen-Pfeffer würzen und das Wasser dazu geben, das Ganze sollte nun zum koche gebracht werden und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, die letzten 5 Minuten dann ohne Deckel, damit das Wasser verkochen kann.

  3.Dazu gab es heute bei uns gekochte Kartoffen mit Karotten ....ein gesundes, sehr leckeres Essen und preiswert dazu.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 04.02.2014

  
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