Beilage: Gnocchi in roter Currysauce

Zubereitung

• 1.Die Babymaiskolben abtropfen lassen und zweimal durchschneiden. Den Koriander waschen und grob hacken.

  2.Die rote Currypaste mit 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne leicht anschwitzen und die Babymaiskolben zugeben.

  3.Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.

  4.Nun die gekochten Gnocchi vom Vortag zufügen und 5 Min. leicht köcheln.

  5.Zum Schluss den geschnittenen Koriander untermischen und danach in Schalen anrichten.

  6.Nach Belieben mit einigen Chilliflakes garnieren. Hierzu kann statt roter auch grüne oder gelbe Currypaste verwendet werden. Sojasprossen oder auch grüner Spargel vertragen sich immer mit Curry.

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  Rezept von bobbele
  vom 29.10.2008

  
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