Holunderbeer Muffins

45 Mineinfach
Holunderbeer Muffins - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Haferflocken gemahlen50 g
Dinkelmehl230 g
Weinsteinbackpulver2 TL (gestrichen)
Speisenatron1 TL
Eier2 Stk.
Salz1 Prise
Saure Sahne150 g
Öl oder weiche Butter80 ml
Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker125 g
Vanilleextrakt1 TL
Holunderbeeren180 g
für das Topping:
grobe Haferflocken4 EL
Zimtzucker oder Vanillezucker1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Tipps:

    4. Man kann bis zu 200 g Holunderbeeren verwenden. Mehr würde ich nicht nehmen, sonst wird der Teig zu matschig. Die angegebene Menge fand ich genau richtig. Ich verwende hier Dinkelvollkornmehl, aber das ist Geschmackssache. Wer kein Hafermehl hat, kann auch einfach zarte Haferflocken für den Teig verwenden.

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    Rezept von Sri_Devi
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