Gemüse-Gazpacho

5 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Toastbrot 2 Scheiben
Paprika 1
große Tomaten 2
Gurke 0,25
Ingwer 1 Stk.
Zwiebel 0,5
Knoblauchzehe 1
Gemüsebrühe 1 TL
Limette 1
frischer Basilikum etwas
Chili 1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
8 (2)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
0,0 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

1.Toastbrot in Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe einlegen. Tomaten würfeln, mit Zucker und Pfeffer würzen.

2.Zwiebeln, Paprika, Gurke und Ingwer klein schneiden und alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken, Chili in Ringe schneiden. Achtung: Etwas Basilikum und Paprika für die spätere Dekoration zur Seite legen.

3.Das Gemüse in den Mixer geben, die Limette auspressen und den Saft hinzufügen. Zuletzt den eingelegten Toast dazugeben und alles zu einer homogenen Suppe mixen. Suppe in einem tiefen Teller anrichten und mit den Paprikastückchen sowie dem Basilikum dekorieren.

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