Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató)

Rezept: Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató)
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Suppe:
400 gr.
Krabben
0,5 Stk.
Zucchini
1 Stk.
Zwiebel rot
50 ml
Weißwein
350 ml
Gemüsebrühe
Gemüseeierstich:
0,5 Stk.
Zucchini
6 Stk.
Champignons
1 Stk.
Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Päckchen
Hummerbutter
3 Stk.
Thai-Basilikum-Zweige
3 Stk.
runde Backformen ca. 6 cm Durchmesser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató)

1
Für die Suppe Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Zucchini dazugeben. Nach ca. 5 Minuten die Krabben dazu geben, mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Pfeffer und Salz würzen und pürieren. Gegebenenfalls mit Brühe verdünnen, wenn es zu dick sein sollte.
2
Parallel Zucchini, Champignons und Zwiebeln für den Eierstich fein würfeln, in der Pfanne braten und dann in kleine Förmchen verteilen. Eier aufschlagen, etwas salzen und damit auffüllen.
3
Backzeit bei 250 °C ca. 8-10 min.
4
Suppe in tiefen Tellern anrichten, mittig das Eierstichtörtchen setzen. Hummerbutter schmelzen und oben über die Suppe geben. Mit je einer Basilikumzweigspitze garnieren.

KOMMENTARE
Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató)

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ich suchte ein Rezept für Eierstich. Dieses gefiel mir schon mal sehr gut. Allerdings ist es zum Nacharbeiten nicht geeignet, weil die Angabe der Menge an Eiern fehlt :-(((. Sehr schade aber auch !!!! Würde ich doch mal überarbeiten. LG und frohe Weihnachten ~Geli~
HILF-
REICH!

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