Rhabarber - Pfirsich - Kompott

Zubereitung

• 1.die frischen Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln

  2.den Rhabarber längst schälen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden

  3.in einem kleineren Topf den Rhabarber hineingeben, 2 EL Zucker/Honig od. Pfirsichsaft einrühren ( es kann auch etwas Zitronensaft und 1 TL Vanillinzucker hinzugegeben werden) und auf der niedrigsten Stufe 2-3- Min. köcheln

  4.nach Belieben die Pfirsiche mit in den Topf geben und etwa 1 Min. weiterköcheln

• Mandelblättchen

  5.in einer kleinen Pfanne die Butter erwärmen

  6.die Mandelblättchen hineingeben und mit dem Zucker vermischen

  7.auf niedriger Stufe leicht anbräunen und auf das warme oder Obst abgekühlte Obst streuen

• Obst - Mischverhältnis:

  8.Pfirsich vorne: 2 TL Rhabarber und 2 EL Pfirsich

  9.ausgeglichen: 1,5 EL Rhabarber und 2 EL Pfirsich

  10.Rhabarber vorne: 2 EL Rhabarber und 2 EL Pfirsich

  11.passend dazu ist Eis, Mascarponecréme, Vanillepudding und Schlagsahne

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  Rezept von AZap
  vom 13.04.2018

  
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