Suppe: Gesunde Kokos-Kurkuma-Brühe

10 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kokosöl 2 TL
Zwiebel 2 Stk.
schwarze Senfsamen 1 TL
Ingwer, gerieben 1 EL
Kokosmilch light oder Kokosmilch-Drink ungezuckert 400 ml
Wasser 200 ml
Kurkuma 1 TL (gestrichen)
Meersalz 0,5 TL
schwarzer Pfeffer 1 Prise
Cayennepfeffer 1 Prise
Gemüsebrühepulver 1 TL (gestrichen)
Zitronensaft 1 Spritzer

Zubereitung

1.Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen. Gehackte Zwiebeln einige Minuten darin andünsten. Ingwer und Senfsamen dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. Die restlichen Zutaten dazugeben und bei aufgelegtem Deckel und mittlerer Temperatur einige Minuten köcheln lassen.

2.Anschließend fein pürieren und evtl. noch durch ein Sieb geben. Ich trinke oder löffle die Brühe gerne, wenn ich einen Energie-Kick brauche. Je nach Belieben kann man auch mehr Cayennepfeffer dazugeben.

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