Marzipankartoffeln

Rezept: Marzipankartoffeln
Marzipan selber machen mit 2 Geschmacksrichtungen
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Marzipan selber machen mit 2 Geschmacksrichtungen
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
400 g
Mandeln ohne Haut, gerieben
300 g
Puderzucker gesiebt
2 EL
Rosenwasser
2 EL
Orangenlikör
Backkakao
1 leicht geh. TL
Zimt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Marzipankartoffeln

1
Da die fertig geriebenen Mandeln aus der Tüte noch nicht fein genug sind, empfiehlt es sich, sie noch nachzumahlen. Sie sollten so fein sein, dass sie durch das Mahlen schon leicht wie Marzipan aussehen. Dabei entstehende Klümpchen anschließend mit einer Gabel zerdrücken, und somit alles wieder auflockern. Anschließend den gesiebten Puderzucker zugeben und alles locker und klumpenfrei vermischen.
2
Wenn man zwei verschiedene Geschmacksrichtungen haben möchte, dann muss jetzt die Masse geteilt werden. In die eine Hälfte kommen die 2 EL Rosenwasser und in die andere Hälfte der Likör (man kann auch Kirschwasser nehmen).
3
Beim Rosenwasser wird die Masse schön weich, elastisch, klebt nicht und lässt sich gut formen. Bei der Zugabe von Alkohol wird sie etwas spröder. Da sollte man zunächst mit 2 EL Likör beginnen, und dann evtl. teelöffelweise und nach und nach etwas lauwarmes Wasser mit einkneten. Das aber vorsichtig und immer erst wieder kneten, damit die Masse nicht matschig wird.
4
Wenn das Marzipan fertig ist, mit dem Messer kleine Portionen von 15 g abschneiden und sie zwischen den Händen zu Kugeln formen. Diese können ruhig etwas uneben sein.
5
Wenn alle Kugeln gerollt sind, etwas Kakao in eine Schüssel sieben und die Kugeln mit dem Rosenwasser darin wälzen. Danach in ein Sieb geben und unter Schütteln den überschüssigen Kakao abklopfen.
6
Bei den Kugeln mit dem Orangenlikör habe ich den Kakao noch mit Zimt vermischt und sie dann darin gewälzt.
7
Wer aber keinen Alkohol im Marzipan mag, der teilt die Masse nicht und nimmt 4 EL Rosenwasser (bekommt man in der Apotheke).
8
Die o.a. Personenanzahl bezieht sich auf eine Portion von 56 Kugeln.

KOMMENTARE
Marzipankartoffeln

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
Dankeschön, nach so einem Rezept habe ich gesucht. Jetzt habe ich eins gefunden. Nehme es mal vorsichtshalber mit, denn man weiß ja nie (kicher). GLG ~Geli~
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ohhhh lecker, die hab ich schon lange nicht mehr gegessen. klasse idee, glg tine

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