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Plätzchen: Grafschafter Powidl-Schnitten

15 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Grafschafter Rübensirup200 Gramm
Rohrohrzucker100 Gramm
Salz1 Prise
Butter50 Gramm
Wasser1 Esslöffel
Ei1 Stück
Weizen Mehl (Type 650)500 Gramm
Backpulver1 Päckchen
Zimt1 Teelöffel
Bittermandel Aroma3 Tropfen
Powidl (Pflaumenmus)500 Gramm
Puderzucker250 Gramm
Saft einer Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Sirup, Zucker, Butter und Salz langsam erwärmen, Wasser zugeben und solange bei niedriger Temperatur rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

    2.Die Masse in eine Rührschüssel füllen und auskühlen lassen.

    3.Nun Mehl, Zimt, Backpulver und Ei dazu geben und zu einem schweren Teig kneten. Sollte er zu feucht sein, noch etwas Mehl zugeben bei zu trockenem Teig ein paar Tropfen Wasser.

    4.Ca. zwei Drittel des Teiges zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen (ca. 30 x 40 cm) und die Teigpatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

    5.Die Teigplatte mit dem Pflaumenmus bestreichen, den restlichen Teig dünn ausrollen und als Decke auf das Mus legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

    6.Ca. 20 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr backen.

    7.In der Zwischenzeit aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und sofort nach dem Backen auf den Teig streichen. Abermals abkühlen lassen.

    8.Anschließend in kleine Stücke (1,5 x 3 cm) schneiden und bis zum Genießen in geeigneten Gefäßen aufbewahren.

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    Rezept von lunapiena
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