Kürbissuppe mit Ingwer und Schinkenfleischwurst

Rezept: Kürbissuppe mit Ingwer und Schinkenfleischwurst
( Eine sehr leckere Kürbissuppen Version ! )
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
1
Kürbis ca. 2,5 Kg / geputzt ca. 1,8 Kg ( Hier: Aus dem Garten von Maria und
2
große Zwiebeln ca. 300 g
2
Knoblauchzehen
1 Stück
Ingwer ca. 4 cm / 50 g
2 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
brauner Zucker
2 Liter
Hühnerbrühe ( 8 TL instant )
1 Dose
Kokosnusscreme 400 ml
2
Schinkenfleischwürste à 325 g
1 EL
Ketchup manis
1 EL
Maggiwürze
1 TL
Salz
1 TL
Sambal oelek
Petersilie zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe mit Ingwer und Schinkenfleischwurst

1
Kürbis vierteln, das jeweilige Kerngehäuse entfernen, schälen und alles würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln und Ingwerwürfeln darin anbraten. Die Kürbiswürfel zugeben, mit braunen Zucker ( 1 EL ) bestreuen und alles einige Minuten unter rühren mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 2 Liter / 8 TL instant ) ablöschen/angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, die Kokosnusscreme unterrühren und mit Ketchup manis ( 1 EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ) und Sambal oelek ( 1 TL ) würzen. Die Schinkenfleischwürste würfeln, in die Suppe geben, alles kurz erhitzen und heiß mit Petersilie garniert, servieren.
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