Sahne-Schweinefilet-Gemüse-Geschnetzeltes aus dem Wok mit Pellkartoffeln

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
kleines Schweinefilet ca. 300 g 1
rote Paprika ca. 100 g 0,5
gelbe Paprika ca. 100 g 0,5
grüne Paprika ca. 100 g 0,5
Zwiebel ca. 100 g 1
rote Chilischote 1
große, frische Knoblauchzehe 1
Ingwer walnussgroß 1 Stück
Sonnenblumenöl 2 EL
Kochsahne 150 g
Wasser ( Tipp: Kochsahnebecher ausgespült ! ) 50 ml
mildes Currypulver 1 TL
Ketchup manis 1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 3 kräftige Prisen
Drillinge ( 12 kleine Kartoffeln ) 500 g
Salz 1 TL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
502 (120)
Eiweiß
5,8 g
Kohlenhydrate
21,1 g
Fett
1,1 g

Zubereitung

Schweinefilet putzen und in Streifen schneiden ( Geht am besten, wenn es etwas gefrostet ist ! ). Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, achteln und in die einzelnen Stücke auseinander montieren. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Schweinefiletstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben nun nacheinander das Gemüse ( Zwiebelstücke + Chilischotenwürfel + Ingwerwürfel + Knoblauchzehenwürfel und Paprikarauten / rot + gelb + grün ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 150 g ) und dem Wasser ( 50 ml ) ablöschen/angießen. Mit Ketchup manis ( 1 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen und alles ca. 120 Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Kartoffeln waschen/bürsten, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen lassen, abgießen und abpellen. Sahne-Schweinefilet-Gemüse-Geschnetzelte im Wok mit den Pellkartoffeln servieren.

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