Vorspeise: Panierter Ziegenkäse auf winterlichem Salat

Rezept: Vorspeise: Panierter Ziegenkäse auf winterlichem Salat
gesunder vegetarischer Salat mit Blattspinat und Roter Bete
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gesunder vegetarischer Salat mit Blattspinat und Roter Bete
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 g
Rote Bete
800 g
Karotten
1 Stk.
Zwiebel
300 g
Blattspinat
3 EL
Olivenöl oder Orangenöl
Salz, Pfeffer
150 ml
Orangensaft
1 TL
Honig
3 EL
Apfelessig
75 g
Pinienkerne oder Kernemix
6 Stiele
Thymian
4 EL
Dinkelpaniermehl
6 EL
Mandelblättchen
200 g
Ziegenfrischkäse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
393 (94)
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
6,1 g
Fett
5,8 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Vorspeise: Panierter Ziegenkäse auf winterlichem Salat

1
Zuerst Einweghandschuhe anziehen und Rote Beten, sowie Karotten schälen. Beides in mundgerechte Stückchen schneiden, je nach Belieben in Scheiben, Halbscheiben, Stifte oder Spalten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen und trocken schütteln.
2
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Dabei nach ca. 5 Minuten Karotten und Zwiebelwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Orangensaft ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Honig, Salz, Pfeffer und Essig unterrühren. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Den Thymian von den Zweigen abstreifen und mit den Mandelblättchen und Paniermehl in einem Teller mischen. Die Käsetaler von beiden Seiten in der Panade wenden und mit dem restlichen Öl in einer Pfanne ca. 2 Minuten unter Wenden braten.
4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spinatsalat anrichten, die Ziegenkäsetaler darauf drapieren und mit Pinienkernen bestreuen.

KOMMENTARE
Vorspeise: Panierter Ziegenkäse auf winterlichem Salat

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut gemacht. Mag ich. Es passt alles. LG. Dieter
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Eine leckere Idee.... dafür gebe ich gerne ☆☆☆☆☆, GLG, Lorans

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