Spanische Nudeln

50 Min leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Chorizowurst 150 gr.
Schalotte 1
Datteln entkernt 5
Rapsöl 1 EL
Tomaten gehackt 425 gr.
Datteltomaten 100 gr.
Nudeln Penne 200 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Zucker etwas
Zitronensaft 1 TL
Petersilie 2 Stiele

Zubereitung

1.Chorizowurst in kleine Würfel schneiden .Schalotte fein würfeln.Datteln in grobe Stücke schneiden.Tomaten halbieren und in grobe Stücke schneiden.

2.Eine Pfanne erhitzen und die Chorizowürfel darin (ohne Öl ,steht zwar im Rezept aber es geht auch ohne Öl )anbraten ,herausnehmen .Schalotten und Datteln im Bratfett anbraten lassen ,die Datteltomaten zugeben und leicht mitbraten.

3.Die gehackten Tomaten zugeben ,mit Salz und Pfeffer würzen ,aufkochen und 5 Min. köcheln lassen .

4.Die Nudeln (Penne )in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.150 ml Nudelwasser abnehmen und zur Tomatenmischung geben. Chorizo wieder zugeben und erneut gut aufkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,1Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken .

5.Nudeln abgießen ,sofort unter die Sauce mischen .Petersilie grob hacken . Spanische Nudeln auf Tellern verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren .

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