Zwiebelkuchen vom Blech

2 Std

Zutaten für 6 Personen


Mehl	500 Gramm
weiche Butter	250 Gramm
Eier	2
Salz	2 TL
Wasser	6 EL
Durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel	250 Gramm
Zwiebeln	2 kg
Crème fraîche	2 Becher
Sahne	2 Becher
Eier	4
Salz Pfeffer	etwas
geriebener Käse	400 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)546 (130)

Eiweiß6,8 g

Kohlenhydrate14,6 g

Fett4,8 g

1.Mehl, Butter, Salz, Eier und Wasser zu einem glatten Teig kneten, etwas ruhen lassen, gleichmässig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
2.Den durchwachsenen Speck in einer Pfanne auslassen, die grob gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten und abkühlen lassen.
3.Crème fraiche, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse einrühren. Die Zwiebelmasse unterheben und auf dem Teig verteilen.
4.Bei 200°C ca 60 Min. goldbraun backen. Die Menge reicht für ein Blech