Frisches Apfel-Blaukraut

Zubereitung

• 1.Das Blaukraut fein hobeln die Zwiebel und Äpfel schälen und in Stücke schneiden

  2.Öl erhitzen Zwieblen und Äpfel dazugeben und anschwitzen den Zucker dazugeben karameliesiren lassen und mit Rotwein ablöschen

  3.Blaukraut dazugeben mit Pfeffer, Salz, Lorbeer, Nelken , Wacholder und Essig würzen

  4.2 Std auf kleiner Stufe kochen lassen immer wieder mit Wasser aufgießen

  5.Preiselbeeren dazugeben und nochmal 1/2 Std kochen lassen dann Zimt hinzufügen und abschmecken

  6.Schmeckt am besten wenn er einen Tag zieht und dann aufgewärmt wird

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  Rezept von Z****e
  vom 25.10.2008