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Herzogin-Kartoffeln

Name: Herzogin-Kartoffeln
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 1 EL Butter; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 Msp. geriebene Muskatnuss; 1 Eigelb; 1 EL Milch

Pommes duchesse

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Pommes duchesse

von nanchen

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ZUTATEN

750 g	mehlig kochende Kartoffeln
	Salz
1 EL	Butter
1	Ei
1	Eigelb
2 Msp.	geriebene Muskatnuss
1	Eigelb
1 EL	Milch

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	824 (197)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	21,2 g

TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG

Herzogin-Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen. Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdämpfen lassen. Durch eine Presse drücken und abkühlen lassen. Die Masse mit der Butter, dem Eigelb dem Ei vermengen, mit Salz und Muskat abschmecken.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und kleine Rosetten auf ein gefettetes Backblech spritzen. Zum Bestreichen Eigelb mit Milch verquirlen, die Herzoginkartoffeln damit bepinseln und im Ofen ca. 20-30 Min backen.