Zitronen-Kräuter-Huhn

Zubereitung

• 1. 1 Zitrone heiß waschen und Schale abreiben und auspressen; andere Zitronen halbieren und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und halbieren. Kräuter hacken und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -Saft mit Olivenöl verrühren. Ich hatte: Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Sauerampfer, Melisse, Estragon, Thymian, Rosmarin und Salbei Ich empfehle eine bunte Mischung frischer, grüner Kräuter.

  2. Hühnerschenkel putzen und abtrocknen. Mit der Kräutermarinade einreiben und einen Grosteil davon mit den Fingern unter die Haut schieben. Die Schenkel in eine Auflaufform legen, Zitronenscheiben, Knoblauch und Zwiebel drum herum legen. Die restliche Marinade und den Weißwein darüber gießen.

  3. Im Ofen bei ca 180-200°C für 35-50 Minuten ausbacken. Dabei immer mal wieder mit der Flüssigkeit aus der Aufflaufform übergießen. Wenn sie am Schluss schn braun sind und die Zitronenscheiben leicht verkocht sind, sind sie fertig. Ich habe dazu Erbsen-Reis serviert. Reis nach der Quellmethode kochen und TK-Erbsen von Anfang an mit hinein geben.

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  Rezept von K****n
  vom 31.08.2015

  
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