Gebratene Rinderleber auf Kartoffel-Türmchen

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Gebratene Rinderleber auf Kartoffel-Türmchen - Rezept - Bild Nr. 521

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Rinderleber von Jungbullen320 g
Zwiebeln,- in Scheiben geschnitten2
Knoblauchzehen,- in Scheiben geschnitten2
Honigtomaten,- halbiert120 g
Kartoffeln pro Person3
Schmalz vom Schwein,-eigener Vorrat1 El
Gartenkresse Etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Weißer Pfeffer aus der Mühle etwas
Rapsöl, geschmacks- und geruchsneutral, etwas
Mehl zum Bemehlen1 El
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Nun die Leber Bemehlen

    3. Das Mehl in ein Teesieb geben und darüber bestäuben,- diese Methode ist: sparsam, sauber und schnell.

    4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Leber darin kräftig rundherum anbraten,- aus der Pfanne herausnehmen und warm halten.

    5. Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und im verbliebenen Bratfett unter Rühren dünsten. Dann die vorbereiteten Tomaten hinzufügen und kurz mit dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, ab und zu umrühren.

    6. Die Kartoffel-Türmchen auf Tellern anrichten. Die gebratene Leber darauf platzieren. Zwiebel und Tomaten rundherum verteilen und mit Gartenkresse garniert gleich servieren. Salz und Pfeffer zum Würzen bereitstellen.

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