Mie Nudeln mit mariniertem Tofu

Rezept: Mie Nudeln mit mariniertem Tofu
Oft sind es auch die spontan „gebastelten“ Gerichte die richtig gut schmecken.
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Oft sind es auch die spontan „gebastelten“ Gerichte die richtig gut schmecken.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
100 g
Mie Instant Nudeln, ohne Ei
150 g
fester Tofu, in Würfel
1 Handvoll
Rucola
2 Stk.
Spitzpaprika, in Streifen
1 Stk.
rote Zwiebel, in Scheiben
0,5 Bund
Frühlingszwiebel, in Röllchen
1 Stk.
Ingwer, frisch gerieben
2 Stk
Knoblauchzehen, grob zerdrückt
300 ml
Gemüsebrühe
6 EL
Sojasoße
2 EL
Hoisin Soße
1 Spritzer
Sriracha Scharfe Chilisauce
1 TL
Kurkuma
Öl, Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
238 (57)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
3,6 g
Fett
3,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Mie Nudeln mit mariniertem Tofu

1
Sojasoße, Hoisin Soße, Chilisoße, Ingwer, Kurkuma und etwas Salz gut verrühren. Die Tofuwürfel ca. 60 Min. darin marinieren.
2
Reichlich Öl in einem Wok erhitzen und den Rucola darin 15 Sek. frittieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl bis auf einen Esslöffel weggießen. Die rote Zwiebel darin glasig dünsten. Den abgetropften Tofu zugeben und scharf anbraten. 2 Min. unter starker Hitze und Rühren weiter braten. Die Hitze reduzieren und den Paprika zugeben. Auf kleiner Flamme brutzeln.
3
In der Zeit die Mie Nudeln nach Packungsanleitung in der Brühe garen. Meistens dauert dass nur 4 Min. Abgießen und dabei ein wenig Gemüsebrühe auffangen. Die Nudeln mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Von der Marinade und Gemüsebrühe nach Geschmack zugeben. Anrichten und mit dem frittiertem Rucola garnieren. Lässt sich prima mit Stäbchen essen.

KOMMENTARE
Mie Nudeln mit mariniertem Tofu

Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ne gute Zutatenkombi. Auch ne prima Zubereitung. Ich tausche nur für mich den Tofu gegen scharf angebratenen Seitan aus. Aber das ist ja Geschmacksache. LG. Dieter
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Miez
   Miez
... flash for fantasy ✰✰✰✰✰ und Grüße von micha

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