Kartoffelsalat mit Äpfeln,Radieschen und Speck

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.Während der Wartezeit die Instantbrühe in 6 Teelöffeln heißem Wasseuflösen.Essig,Salz,Pfeffer,Senf,Zucker hineingeben und vermengen.Schnittlauch hacken und ebenfalls in die soße rühren.Die Zwiebel und den Apfel schälen und würfeln.Die Radieschen waschen,putzen und in feine scheiben schneiden.

  2. Die Kartoffeln abgießen,abschrecken und heiß pellen.Die Soße in eine Salatschüssel geben und die noch warmen Kartoffeln in Scheiben hineinschneiden.In der Soße abkühlen lassen,damit der Salat gut durchziehen kann.Danach vorsichtig Zwiebel und Apfelstücke und Radieschenscheiben unterheben.Vor dem servieren Speck kross anbraten und zum Kartoffelsalat geben.

  3. Erst beim anschließenden Durchrühren das Pflanzenöl untermischen,damit der salat sich nicht so vollsaugt.So bleibt er leicht und bekömmlich.

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  Rezept von k****1
  vom 24.10.2008

  
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