Lachswurfeln in Sesamkörner mit Karotten-Sellerie Salat:

Zubereitung

• 1.Lachswürfelzubereitung: Zitronensaft mit der Hälfte der Olivenöl, Walnussöl, Ingwer gerieben, Salz und Pfeffer vermischen, eine Marinade in einer Schüssel herstellen. Lachsfilet in Würfel von etwa 1,5 cm Seite schneiden und in Schüssel mit der Marinade vermischen, in den Kühlschrank 30 Minuten legen Alle Semen, auch Kümmel in einer Pfanne 5 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Die Lachswürfel, in den Semen werfen und auf allen Seiten in der Pfanne durch Sesam radeln , mit 1 Spieß durchstechen und auf Tellern verteilen.

  2.Waschen, schälen und reiben die Karotten und die Sellerie mit dem Rest der Olivenöl, Essig und Curry, Salz und Pfeffer würzen, fein gehakter Salbeiblätter untermischen, Salat herstellen Service: Servierteller mit Lachwürfeln in Sesammantel arrangieren mit Karotten-Sellerie Salat garnieren und servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 24.05.2015