Kartoffel-Quinoa-Buletten

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen.

• 2. Quinoa abspülen, mit 2 Tassen Gemüsebrühe aufkochen. 5 Minuten kochen lassen, dann bei Resthitze quellen lassen.

• 3. Quinoa und Kartoffeln auskühlen lassen. Kartoffeln pressen/stampfen und Quinoa untermengen. Pesto hinzufügen und alles gut durchkneten.

• 4. Aus dem Teig Buletten formen. Diese in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fertige Buletten ggf. im Ofen warm halten.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 25.04.2015

  
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