Name: "Belämmert in Leipzig" - Lammkoteletts in Rotweinjus mit Leipziger Allerlei
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Romanesco; 250 g Zuckerschoten; 6 Stk. Möhren; 1 Stk. Zucchini; 250 g Flußkrebsschwänze; 10 g Krebsbutter; 50 g Sellerie frisch; 15 Stk. Lamm Kotelett; 6 Stk. Kartoffeln groß; 1 Stk. Zwiebel groß; Lammfond; Salz und Pfeffer

"Belämmert in Leipzig" - Lammkoteletts in Rotweinjus mit Leipziger Allerlei

2 Stdleicht

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"Belämmert in Leipzig" - Lammkoteletts in Rotweinjus mit Leipziger Allerlei - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Romanesco	1 Stk.
Zuckerschoten	250 g
Möhren	6 Stk.
Zucchini	1 Stk.
Flußkrebsschwänze	250 g
Krebsbutter	10 g
Sellerie frisch	50 g
Lamm Kotelett	15 Stk.
Kartoffeln groß	6 Stk.
Zwiebel groß	1 Stk.
Lammfond	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Das Gemüse blanchieren und in eine Pfanne geben. Dann Zwiebeln und Zucchini in die Pfanne geben und leicht anbraten.
2.Auf dem Teller servieren und die in Krebsbutter leicht angeschwenkten Krebsschwänze darüber geben.
3.Das Lamm von der Silberhaut befreien und 8 min mit Pfeffer und Salz gewürzt in der Pfanne scharf anbraten. Die Kartoffeln und die Kochzwiebel geschichtet in einem Bräter für 60 Minuten bei 180 Grad garen lassen.
4.Auf dem Teller anrichten und etwas Jus über das Lamm geben.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 31.03.2015

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