Roter Kopfsalat an französischer Sauce für Gäste

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Die Eier in siedendem Wasser 10 Minuten hart kochen, auskühlen lassen.

  2. Alle Saucenzutaten mischen (Salz/Streuwürze und Pfeffer nach eigenem Belieben verwenden) und mit einer Gabel gut verquirlen.

  3. Falls gewünscht bzw. vorhanden, die Tomaten halbieren und die Hälften in mundgerechte Scheiben schneiden; den Schnittlauch klein schneiden.

• Servieren

  4. Je eine Handvoll Kopfsalat auf 4 flachen Salattellern verteilen. Falls vorhanden, je 1/4 der Tomatenscheiben dazugeben und schön anrichten (z. B. "strahlenförmig" im Kreis anordnen oder an einer Stelle wie ein Fächer).

  5. Die Eier schälen, längs vierteln. Auf jedem Teller 4 Eier-Viertel schön anrichten.

  6. Sauce darüber träufeln (dabei die Menge nicht übertreiben) und, falls gewünscht, mit Schnittlauch bestreuen.

• Hinweis

  7. Falls man diesen Salat als Vorspeise/Zwischengericht plant, macht man die Schritte 1 und 2 am besten am Tag vorher, um am Tag X Arbeitszeit für die anderen Gänge zu sparen und mehr Zeit für seine Gäste zu haben. :-) So mache ich es jedenfalls immer.

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  Rezept von n****a
  vom 15.03.2015

  
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