Kopfsalat Rezepte
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Kopfsalat – zeitlos beliebt
Am besten aus dem Freilandanbau
Zu 95 Prozent besteht der Kopfsalat aus Wasser, aber in ihm stecken auch wertvolle Mineralstoffe, Folsäure sowie die Vitamine A und E. Die gesunden Nährstoffe finden sich vor allem in den kräftigen Außenblättern des Salatkopfs, weniger in seinem zarten Inneren. Besonders zu empfehlen ist Kopfsalat aus dem Freilandanbau, wie er bei uns von Mai bis Oktober erhältlich ist. Treibhausware ist zwar zu jeder Jahreszeit verfügbar, schmeckt aber nicht ganz so aromatisch und hat meist einen höheren Nitratgehalt.
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