Kartoffel - grüner Spargel -Tarte

Zubereitung

• 1. Die Butter würfeln, mit dem Mehl, einer Prise Salz und, wenn nötig, mit 1-2 EL Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• 2. Gewaschene ungeschälte Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, pellen, zerstampfen, auskühlen lassen bis sie lauwarm sind.

• 3. Den Spargel wo nötig schälen und die Enden abschneiden. In ca. 3cm lange Stücke schneiden, 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

• 4. Sahne, Creme fraiche, Eier, Käse und Kräuter glatt rühren und unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken, den Spargel vorsichtig unterheben.

• 5. Den Teig ausrollen (ca.30cm Durchmesser).Eine Tarte-Form o.ä. von 26cm Durchmesser fetten und mit dem Teig belegen, dabei einen Rand formen.

• 6. Alles auf dem Teig verteilen und im vorgeheiztem Ofen, 2. Schiene von unten, bei 200°C 40- 50 Minuten backen. (Zahnstochertest!)

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  Rezept von p****y
  vom 25.02.2015

  
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