Rinderrouladen

Zubereitung

• 1.Fleischscheiben auf einen Teller legen.

• 2.Zwiebeln schälen und halbieren. Gurken ebenfalls halbieren.

• 3.Fleischscheiben salzen, pfeffern und dünn mit Senf und Tomatenmark bestreichen.

• 4.Je 3 Speckscheiben darauflegen, die Zwiebeln und Gurken darauf verteilen.

• 5.Fleischscheiben an den Seiten etwas einschlagen ,straff aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.

• 6.Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin 3 - 4 Minuten scharf anbraten.

• 7.Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Lorbeerblätter, Thymian und Pimentkörner in den Sud geben.

• 8.Alles aufkochen und die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.

• 9.Rouladen aus dem Bräter nehmen, Zahnstocher entfernen und warm stellen.

• 10.Soße offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

• 11.Evtl. mit etwas Speisestärke binden.

• 12.Dazu serviere ich Salzkartoffeln und grüne Bohnen.

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  Rezept von rollimops
  vom 07.08.2015

  
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