Hühnersuppe mit Nudeln

Rezept: Hühnersuppe mit Nudeln
ein Aufwärm-Eintopf nach einem Winterspaziergang
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ein Aufwärm-Eintopf nach einem Winterspaziergang
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Suppenhuhn vom Markt
2 Liter
Wasser
0,5 Liter
Gefügelfond oder Brühe aus dem Vorrat
1
Lauchstange grob zerkleinert
1 Stück
Sellerieknolle grob zerkleinert
2
Zwiebeln
2
Möhren grob zerkleinert
1 TL (gestrichen)
Currypulver mild
0,5 Bund
Thymian
0,5 Bund
Salbei
3
Lorbeerblätter
3
Nelken
3
Pimentkörner
1 Stück
Ingwer
1
Knoblauchzehe
EINLAGE: 1 Porreestange in feine Ringe, 3 Möhren und
1 Petersilienwurzel gewürfelt
250 gr.
Bandnudeln
3 Stiele
Petersilie glatt fein geschnitten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
163 (39)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
7,9 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Hühnersuppe mit Nudeln

1
Thymian, Salbei, Lorbeer, Nelken, Piment, Ingwer und Knoblauch grob zerkleinern und in ein Gewüerzsieb oder-säckchen geben. Die Zwiebeln halbieren und in einer Pfanne die Schnittflächen kräftig bräunen, gibt mit dem Curry eine schöne Farbe. Wobei das Curry den typischen Hühnergeruch mildert (mag nicht jeder).
2
Huhn kalt abspülen mit dem Wasser und der Brühe, den zerkleinerten Gemüsen und Gewürzen aufsetzen. Den Ansatz 2-3 Stunden köcheln lassen. Danach abkühlen lassen. Dann das Huhn aus dem Topf nehmen und die Brühe abseihen. Das Gemüse und das Gewürzsäckchen entsorgen.
3
Das Huhn tranchieren, häuten, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden zugedeckt beiseite stellen. Brühe ganz erkalten lassen, danach wenn nötig entfetten.
4
Für die Einlage in einem 2. Topf etwas von der Hühnerbrühe erhitzen das gewürfelte Gemüse darin bißfest garen.
5
Brühe wieder erhitzen, Nudeln darin garen, Fleischbrühe und das Gemüse aus dem 2.Topf zugeben heiß werden lassen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
6
Anstatt Nudeln kann sie auch mit Reis zubereitet werden. Wir sind keine großen Reisesser, Nudeln mögen wir lieber. Auch nehme ich mal weiße und grüne Nudeln halb und halb.
7
So wie es jeder mag. Nach dem Motto "Geschmacksache sagte der Affe, als er in die Seife biss"!

KOMMENTARE
Hühnersuppe mit Nudeln

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich mag hühnersuppe, nicht nur weil man ihr heilende wirkung nahcsagt. lecker....glg chrisitne
Benutzerbild von Miez
   Miez
... feine Zutaten sind da von dir verarbeitet worden. Ja, klasse Süppchen; auf jeden Fall sogar. Grüße, micha
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ich liebe gute Suppen.....und die wäre genau nach meinem Gusto mit den vielen schmackhaften Zutaten und Gewürzen. LG Geli
Benutzerbild von mimi
   mimi
Wir lieben solche Nudelsuppen sehr - und haben heute auch solch eine genossen, allerdings nicht aus Huhn, sondern mit Rindfleisch. Darf ich Dir ein Foto von meiner Hühnersuppe schicken, die ist nämlich identisch mit dieser hier. LG mimi
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Mit der Aussicht auf so eine leckere Suppe läuft es sich noch einen Schritt schneller ... :-) LG Andrea

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