Name: Basilikum-Pfannkuchen mit Pilz-Rahm
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 g Dinkelmehl; 100 ml Dinkelmilch; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Basilikum; 2 TL Senf; 50 ml Mineralwasser; 250 g Champignons braun; 100 g Austernpilze; 1 Zwiebel; 1 TL Dinkelmehl; 2 EL Mandelmus; 3 Frühlingszwiebeln; 1 EL Balsamico; 2 Handvoll Postelein; Salz, Pfeffer; Öl

Basilikum-Pfannkuchen mit Pilz-Rahm

25 Minleicht

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Basilikum-Pfannkuchen mit Pilz-Rahm - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Dinkelmehl	80 g
Dinkelmilch	100 ml
Knoblauchzehen	2
Basilikum	½ Bund
Senf	2 TL
Mineralwasser	50 ml
Champignons braun	250 g
Austernpilze	100 g
Zwiebel	1
Dinkelmehl	1 TL
Mandelmus	2 EL
Frühlingszwiebeln	3
Balsamico	1 EL
Postelein	2 Handvoll
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Mehl, Dinkelmilch, 1 durchgepresste Knoblauchzehe, 1 Tl Senf, etwas Salz, gehackten Basilikum (bis auf ca. 1 El) und Mineralwasser glatt rühren. Teig 10 Min. ruhen lassen.
2.Pilze in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebeln klein würfeln, in etwas Öl anbraten. Ca. 5 Min.
3.1 Tl Mehl mit 150 ml Wasser glatt rühren. Restliches Basilikum, Senf, Mandelmus und "Mehlwasser" zu den Pilzen geben. Aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen.
4.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, hinzufügen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Balsamico.
5.Pfannkuchen in Öl ausbacken. Mit Postelein und Pilzrahm füllen.
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Rezept von schneckenkind08
vom 17.01.2015

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