Rahm-Pilz-Sauce mit böhmischen Knödeln und Gurkensalat

Zubereitung

• Rahm-Pilz-Sauce:

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Zweibelwürfel mit den Knoblauch-zehenwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Die Steinpilze gefroren und die Champignons zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen und alles ca. 7 – 8 Minuten köcheln/kochen lassen. Dir Sahne ( 130 ml ) und die geschnittene Petersilie unterrühren und mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles jetzt so lange köcheln/kochen/reduzieren lassen, bis die Sauce anfängt etwas einzudicken.

• Böhmische Knödel:

  2. Die Knödelscheiben in einen Dampfkocheinsatz füllen, den unteren Topf mit Salz-wasser ( 1 Liter Wasser / 2 TL salz ) füllen und die Knödelscheiben ca. 10 Minuten bedampfen.

• Gurkensalat:

  3. Die Gurkenhälfte mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren, mit einem klei-nen Löffel entkernen und in halbrunde Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit Joghurt Salatdressing ( 2 EL ) vermischen und etwas durchziehen lassen.

• Servieren:

  4. Rahm-Pilz-Sauce mit böhmischen Knödeln und Gurkensalat portionsweise, jeweils mit einer Scheibe Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.01.2023

  
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