1.Hähnchen waschen , trockentupfen. Champignons putzen und klein würfeln.

2.Spinat putzen und hacken. Zwiebel und Knoblauch hacken.

3.Pilze, Spinat, Zwiebel und Knoblauch in Öl braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark untermischen.

4.Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und Parmesan unterkneten.

5.In Hänchenbrustfilet seitlich eine Tasche enschneiden und mit der Pilzmischung füllen und mit Zahnstocher verschließen.

6.Mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter bei starker Hitze von jede Seite 2 min. braten.

7.Dann in vorgeheizten Ofen bei 80 Grad in eine Form legen und den Geflügelfond angießen und 40 min. garen.

8.Nach der Zeit, Sauce in einen Topf gießen, die Creme fraiche unterrühren und aufkochen lassen.

9.Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln oder Reis oder nur mit Salat zu den Hähnchenbrüsten servieren.